Chr. Hansen nudi veliki broj mliječnih kultura za izradu sireva u koje spadaju: meki sirevi, polutvrdi sirevi i tvrdi sirevi. Da bi ispunili posebne zahtjeve npr. dobru otpornost na fage u proizvodnji ili poboljšan okus, nudimo specijalizirane serije kultura kao što su SWING, Flavor Control i pHage Control culture i druge.
| Sastav kulture |
Performansa kulture |
Pakovanje |
| Naziv kulture |
O |
BL |
LD |
ST |
LbH |
LbB |
LbP |
Brzina fermentacije |
Otpornost na fage |
Ukus |
Gas |
F 10 x 500U |
FD 10 x 50U |
FD 25 x 200U |
FD 20 x 500U |
| DVS TCC- 20 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS LH - B02 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS DCC - 240 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
5 |
3 |
|
|
|
|
| DVS DCC - 260 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
5 |
5 |
3 |
|
|
|
|
| DVS LH - B01 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS LH - B03 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS RST 225, 290, 630, 676 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
2 |
0 |
|
|
|
|
| DVS RST 743 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
2 |
0 |
|
|
|
|
| DVS RST 744, 776 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
2 |
0 |
|
|
|
|
| DSV RSF 80, 105, 637, 640, 651 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS RSF 621 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
5 |
2 |
|
|
|
|
| DSV RSF 736, 742 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS RSF 925, 940, 945, 950, 960 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS CHN-12, 120 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
4 |
5 |
3 |
|
|
|
|
| DVS DCC-230 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
4 |
3 |
|
|
|
|
| DVS DCC-232 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
5 |
4 |
|
|
|
|
| DVS FLORA DANICA |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
4 |
5 |
4 |
|
|
|
|
| DVS STEM 02, 03 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
4 |
1 |
0 |
|
|
|
|
| DVS TCC - 3, 4 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
3 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| DVS TCC - 50, 51 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| DVS LH - KFP 17 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
4 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| DVS R - 604, 608 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
2 |
0 |
|
|
|
|
| DVS R - 704, 708 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
2 |
0 |
|
|
|
|
| DVS STB - 01 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
1 |
0 |
|
|
|
|
| DVS STB - 05 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
1 |
0 |
|
|
|
|
| DVS FLORA FRESH |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
4 |
5 |
3 |
|
|
|
|
| DVS FLORA TRADI |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
4 |
5 |
5 |
|
|
|
|
| DVS MO 1, 2, 3 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
3 |
0 |
|
|
|
|
| DVS MO 10, 20, 30 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
3 |
0 |
|
|
|
|
| DVS GRANA 102, 105, 106 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS WhiteClassic 200, 201 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
5 |
3 |
0 |
|
|
|
|
| DVS WhiteDaily 40, 41, 42, 50, 51 |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
4 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| DVS WhiteDaily 80, 81, 82 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS WhiteStamp 1000, 1001 |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
4 |
3 |
0 |
|
|
|
|
| Legenda pojmova |
| O |
L. lactis subsp. lactis/cremoris |
BL |
Brevibavterium |
| LD |
Lactococcus lactis subsp. cremoris/lactis |
ST |
S. thermophilus |
| LbH |
Lactobacillus helveticus |
LLbB |
Lactobacilus delbrueckii subsp. bugaricus |
| LbPtd |
Lactobacillus paracasei |
|
|
