Chr. Hansen nudi veliki broj mliječnih kultura za izradu sireva u koje spadaju: meki sirevi, polutvrdi sirevi i tvrdi sirevi. Da bi ispunili posebne zahtjeve npr. dobru otpornost na fage u proizvodnji ili poboljšan okus, nudimo specijalizirane serije kultura kao što su SWING, Flavor Control i pHage Control culture i druge.
| Sastav kulture |
Performansa kulture |
Pakovanje |
| Naziv kulture |
O |
BL |
LD |
ST |
LbH |
LbB |
LbP |
Brzina fermentacije |
Otpornost na fage |
Ukus |
Gas |
F 10 x 500U |
FD 10 x 50U |
FD 25 x 200U |
FD 20 x 500U |
| DVS TCC- 20 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
3 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| DVS Safet IT 1 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS Safet IT 2 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS Safet IT 3 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
5 |
0 |
|
|
|
|
| DVS LH BO2 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
5 |
3 |
0 |
|
|
|
|
| DVS DCC - 240 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
4 |
5 |
3 |
|
|
|
|
| DVS DCC - 260 |
|
|
|
|
|
|
|
3 |
5 |
5 |
3 |
|
|
|
|
| DVS FRC - 65 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
4 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| DVS FRC - 75 |
|
|
|
|
|
|
|
5 |
4 |
4 |
0 |
|
|
|
|
| Legenda pojmova |
| O |
L. lactis subsp. lactis/cremoris |
BL |
Brevibavterium |
| LD |
Lactococcus lactis subsp. cremoris/lactis |
ST |
S. thermophilus |
| LbH |
Lactobacillus helveticus |
LLbB |
Lactobacilus delbrueckii subsp. bugaricus |
| LbPtd |
Lactobacillus paracasei |
|
|
