YoFlex®
YoFlex® Chr. Hansen je spektar termofilnih DVS kultura dizajniran za jogurt i slične vrste fermentiranih mliječnih proizvoda. Pruža vrlo širok spektar performansi s visokim uticajem na obradu jogurta, kvalitetu krajnjeg proizvoda i niskom postacidifikacijom. To obuhvaća organoleptički spektar kvalitete u rasponu od tradicionalnih sa jakim okusom do vrlo blagih jogurta, te visoko viskoznih jogurta potrebnih za proizvodnju npr. niskokaloričnih jogurta i kremastih jogurta na bazi poslastica.
| Sastav kulture |
Performansa kulture |
Pakovanje |
| Naziv kulture |
ST |
LB |
LR |
L.lac |
L.fer |
Čvrstoća koagoluma |
Osjetna punoća u ustima |
Brzina fermentacije |
Post acidifikacija |
Ukus |
F 10 x 500U |
FD 10 x 50U |
FD 25 x 200U |
FD 20 x 500U |
| DVS YC X 11 |
|
|
|
|
|
3 |
2 |
4 |
3 |
4 |
|
|
|
|
| DVS YC X 16 |
|
|
|
|
|
3 |
2 |
4 |
3 |
4 |
|
|
|
|
| DVS YF L811 |
|
|
|
|
|
3 |
2 |
4 |
2 |
3 |
|
|
|
|
| DVS YF L812 |
|
|
|
|
|
3 |
3 |
2 |
1 |
3 |
|
|
|
|
| DVS YF L901 |
|
|
|
|
|
4 |
4 |
3 |
2 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YF L902 |
|
|
|
|
|
4 |
4 |
3 |
2 |
3 |
|
|
|
|
| DVS YF L903 |
|
|
|
|
|
4 |
4 |
3 |
2 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Creamy 1.0 |
|
|
|
|
|
5 |
5 |
3 |
2 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Creamy 2.0 |
|
|
|
|
|
5 |
4 |
1 |
2 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Premium 1.0 |
|
|
|
|
|
5 |
5 |
3 |
2 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Premium 2.0 |
|
|
|
|
|
5 |
4 |
1 |
2 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Mild 1.0 |
|
|
|
|
|
5 |
4 |
4 |
1 |
1 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Mild 2.0 |
|
|
|
|
|
4 |
4 |
3 |
1 |
2 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Express 1.0 |
|
|
|
|
|
3 |
3 |
5 |
2 |
3 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Advance 2.0 |
|
|
|
|
|
2 |
5 |
3 |
1 |
1 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex Harmony 1.0 |
|
|
|
|
|
4 |
4 |
2 |
1 |
1 |
|
|
|
|
| DVS YF L706 |
|
|
|
|
|
4 |
3 |
5 |
3 |
4 |
|
|
|
|
| DVS YC 180 |
|
|
|
|
|
2 |
|
2 |
2 |
3 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex YF LX 700 |
|
|
|
|
|
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
|
|
| DVS YoFlex YF LX 701 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda pojmova |
| ST |
Streptococcus thermophilus |
LB |
Lactobacillus bulgaricus |
| LR |
Lactobacilus rhamnosus |
L |
Leuconostoc |
| L.lac |
Lactobacilus lactis |
L.fer |
Lactobacilus fermentum |
eXact®
eXact® Chr. Hansen je serija mezofilnih kultura specijalno razvijena za kremi proizvode i svježe sireve. Proizvodi od strane mezofilne fermentacije daju aromu i čvršću koezistenciju samom proizvodu. Egzo-polisaharidna komponenta starter kulture utiče na aromu i teksturu proizvoda. Chr. Hansen nudi širok spektar kultura tako da odgovara vašim specifičnim potrebama.
| Sastav kulture |
Performansa kulture |
Pakovanje |
| Naziv kulture |
O |
L |
D |
ST |
Bifido |
Yeast |
Brzina fermentacije |
Tekstura |
Post acidifikacija |
Ukus |
Gas |
F 10 x 500U |
FD 10 x 50U |
FD 25 x 200U |
FD 20 x 500U |
| DVS CHN - 22 |
|
|
|
|
|
|
2 |
2 |
2 |
4 |
4 |
|
|
|
|
| DVS CHN - 19 |
|
|
|
|
|
|
2 |
2 |
2 |
4 |
3 |
|
|
|
|
| DVS CHN - 11 |
|
|
|
|
|
|
3 |
2 |
2 |
4 |
3 |
|
|
|
|
| DVS Flora Danica |
|
|
|
|
|
|
3 |
3 |
2 |
5 |
5 |
|
|
|
|
| DVS XPL - 20 |
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
3 |
2 |
1 |
|
|
|
|
| DVS XPL - 30 |
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
3 |
1 |
1 |
|
|
|
|
| DVS XPL - 40 |
|
|
|
|
|
|
4 |
3 |
3 |
3 |
2 |
|
|
|
|
| DVS XPL - 1 |
|
|
|
|
|
|
5 |
5 |
2 |
4 |
4 |
|
|
|
|
| DVS XPL - 2 |
|
|
|
|
|
|
4 |
5 |
2 |
4 |
4 |
|
|
|
|
| DVS XT - 207 |
|
|
|
|
|
|
4 |
3 |
3 |
3 |
2 |
|
|
|
|
| DVS XT - 303 |
|
|
|
|
|
|
3 |
2 |
2 |
4 |
3 |
|
|
|
|
| DVS XT - 312 |
|
|
|
|
|
|
2 |
4 |
2 |
4 |
3 |
|
|
|
|
| DVS XTT - 601 |
|
|
|
|
|
|
3 |
1 |
2 |
4 |
5 |
|
|
|
|
| DVS R - 603 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DVS R - 604 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DVS R - 704 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DVS R - 708 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DVS SWING Laf 3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DVS SWING Laf 5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| DVS SWING Laf 7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Legenda pojmova |
| O |
L. lactis subsp. lactis/cremoris |
L |
Leuconostoc |
| D |
L. lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis |
ST |
S. thermophilus |
| Bifido |
Bifidobacterium BB-12 |
Yeast |
Debaryomyces hansenii |
