Bioprotekcija mesnih proizvoda i gotovih jela je sve učestalija u današnje vrijeme.
Današnji potrošači žele stabilnije proizvode i maksimalnu sigurnost hrane te u isto vrijeme kratak popis sastojaka bez kemikalija. Kao odgovor na potrebe kupaca Chr. Hansen je razvio SafePro® asortiman kultura – biozaštitne starter kulture.
SafePro® je niz kultura posebno odabranih i razvijenih za povećanje sigurnosti hrane kroz pozitivnu floru bakterija mliječne kiseline.
Prednosti korištenja Safepro®:
- Prirodni sastojak
- Smanjuje rizik od patogena i povećava sigurnost hrane
- Održava stabilnost boje
- Bolje kvalitete i okus, može čak i produžiti rok trajanja
- Jednostavan za korištenje i kontrolu proizvodnog procesa
Aplikacija Safepro®:
- Fermentirani proizvodi
- Prevencija protiv pora u pršutu
- Meso i mesni pripravci
- Rezani i pakirani proizvodi i dr.
